中國地域文化的差異性決定了中國餐飲市場上消費者口味的差異性。正是這種口味的局限性形成了中國餐飲市場的典型特征：區域特色食品在市場上數不勝數，但能成為全國性品牌的企業寥寥。在這種天然的地域文化壁壘局限的前提下，能在全國布局，并獲得中國馳名商標的周黑鴨就顯得尤其可貴了。

周黑鴨品牌定位：甜辣休閑娛樂零食潮牌

爽辣愉悅口感就是周黑鴨品牌定位的核心競爭力，也是周黑鴨能從一系列地方休閑連鎖食品企業中生存下來的基石之所在。周黑鴨企業發現了爽辣愉悅口感的B面，然后主動迎合新興消費者的需求，將品牌定位于娛樂美食潮牌，推動了新的社交、零售場景消費的趨勢，實現了企業突破性的品牌戰略發展。

周黑鴨拒絕貼上武漢或湖北的地域標簽，公司將品牌定位在中國，引領產品走向龍頭的未來。對于周黑鴨品牌定位來說，企業的思想是統一的，明確了要做什么，要解決什么問題，將來該如何去做。

1、在產品品類方面，周黑鴨對于鴨類系列產品較為專注，其辨識度較高的口味令周黑鴨收獲眾多忠實的食客。鴨類產品在絕味業務板塊中也占據主要地位，但比重較周黑鴨低，除了休閑鹵制肉制品，還發展鹵制素食品。

2、在區域分布方面，周黑鴨大本營在華中地區，華東地區增速較快，但湖北地區分布較重。受制于產能影響，其余地區擴張尚未提速。

3、在渠道建設方面，絕味和煌上煌以加盟模式為主，而周黑鴨形成了堅持直營模式的特色。模式的差別導致渠道鋪設的速度有所不同，周黑鴨門店數目較少但直營門店數目遠高于競爭對手，顯示出其對于渠道較強的掌控力。

4、在品牌競爭力方面，周黑鴨品牌定位較高，核心產品具有較強的辨識度，與品牌的關聯度更為清晰。優秀的品牌需要在產品定位、渠道建設和品牌宣傳上進行有效的協調和配合。周黑鴨品牌定位的主要消費群體是消費能力較強的城市年輕女性，因此門店與包裝形象也與品牌定位相匹配的。

周黑鴨在產品上是清晰的休閑食品品牌定位，目標消費群體是城市年輕女性；在渠道上沒有像絕味品牌定位與煌上煌品牌定位一樣采用加盟模式，而是使用傳統的直營門店，同時門店也是緊貼年輕人的消費訴求來進行裝修設計，比如小清新風格、針對產品的衛生設計了鎖鮮裝等等。在品牌宣傳方面也是結合使用了線上廣告和直營門店。

作為鹵制品行業的后來者，周黑鴨不僅僅在營業收入方面超過了2012年就上市的老大哥煌上煌，也在毛利潤上超過了絕味食品。成為了鹵制品行業內當之無愧的明星。