吉野家的目標市場是15-35歲的青年學生和白領階層，致力于提供健康營養、葷素搭配合理，為消費者提供一個就餐方便快捷的就餐方式。與主流的洋快餐相比，吉野家品牌定位與專注米飯類，更符合中國人口味。所以其結合自身特點來進行差異化戰略定位。

吉野家品牌定位：專注米飯類的餐飲

作為“牛肉飯專營店”的吉野家，牛肉飯核心地位穩固，銷售份額占主餐飯類的六成以上，差異化產品路線明確。

1、在渠道方面，吉野家的“即叫即賣”售賣方式，最大程度上保證了產品的品質。吉野家的分銷渠道主要還是各家門店，同時建立了自己的外賣呼叫中心，最大限度地保證了產品質量。

2、促銷策略上，吉野家品牌定位是專注米飯類火鍋。受企業能力制約，吉野家無法像肯德基、麥當勞一樣投入巨資展開鋪天蓋地的廣告攻勢，所以在京津冀地區試點舉行了一系列“外貌協會”的O2O新品上市促銷活動，吉野家 “滿40送10”活動是常見的營銷方式，但是吉野家將其進行了細分，在傳統推廣宣傳過程中和消費者日常消費生活幾個場景聯系起來。根據不同的消費場景傳播受眾進行細分，并且分別進行精準的話題傳播，讓促銷優惠活動傳播最大化。

吉野家餐飲品牌策劃營銷在宣傳中主推“飯友”概念，將消費人群細分為“上班族”、“同事”和“好友”，通過搭伙吃飯和話題提供還有優惠活動。

3、服務人員方面，標準化、流程化管理方式是吉野家的品牌優勢之一，也是直營店連鎖模式所必須的。吉野家認識到員工在服務中的重大作用，不管是在產品的制作還是對客服務方面，吉野家都有標準的執行程序，來保證對員工服務標準過程的控制，最終維護整個連鎖品牌的一致性。

不同肯德基“以速度為本”的快餐企業，吉野家對可服務方面，從配餐員接收成品的目視驗收要點，用消毒毛巾擦拭碗邊湯汁的細節動作，湯水飲料與主餐準備的先后順序，產品在托盤內的擺放位置，托盤清潔步驟和碼放方法等等，都有明確指導。

吉野家餐廳內的每一項工作以及其之間的鏈接，員工之間的配合，都有著細致的操作方法，這些都源自吉野家品牌定位與生俱來的日式精細化管理理念。

4、吉野家的門店設計極具特色。早期為了讓消費者對產品有更深的感性認識，柜臺下假設玻璃櫥窗，將牛肉飯、雞肉飯等主要產品都做成塑膠模型放入其中，以供消費者參考。品牌元素的累加，使得吉野家的餐廳形象在餐飲業獨樹一幟。而門店從橘黃色的門頭和招牌設計，到餐廳里暖色燈光設計，橘色的桌椅和鵝黃色的沙發，深栗色的墻面搭配黃色花紋壁紙、地磚，都讓人有溫暖如家的感覺，特別是餐桌上方的暖光投射在食物上，讓食物看起來很有食欲。

吉野家于1899年在東京的日本橋以小型個人店形式誕生。吉野家始終秉承"良心品質"為核心價值觀，以吉野家品牌定位為基礎，產品從原料到制作方法都保持了一貫的品質，為國人提供營養、健康、衛生、美味的餐飲食品及舒適的用餐環境，滿足廣大消費者對現代餐飲之需求。